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什么是復合調味品？
從近幾年流行的小龍蝦調料、酸菜魚調料，到小吃快餐店用了逾二十年的番茄醬、烤肉醬、調料蘸盒，可以說，消費者對于復合調味品絕不陌生。但很少有人能把這些東西和醬油、食醋這些傳統的調味品聯系起來，而這些新老復合調味品的背后推動者往往是同一批廠商。
顧名思義，復合調味品就是由兩種及以上基礎調味品按一定比例調配而成的調味品，零售市場上常見的雞精、香辛料包、咖喱醬、方便面料、火鍋底料、火鍋蘸料、涼拌菜醬汁……都屬于復合調味品。
近幾年在疫情影響下，餐飲業加速連鎖化、預制菜、懶宅經濟等趨勢都在推動復合調味品賽道快速擴容。
艾媒咨詢顯示，國內復合調味品市場規模由2014年的654億元增長為2021年的1588億元，年均復合增長率為9.28%，高于調味品行業平均增速。盡管復合調味品曾在2021年短暫面臨賽道擁擠、產能過剩、終端動銷不足等問題，但在行業洗牌后仍有極大增長空間。
那么，隨著疫情封控后消費逐漸復蘇，利好復合調味品的行業因素是否還存在或有何變化？復合調味品現在所處的行業階段、市場格局、競爭焦點究竟在哪？社區營銷院將結合近期東方財富證券發布的《BC兩端需求齊升，千億市場再塑格局》作出解答。
為了更接近消費者的日常語境，我們或許需要重問一遍：什么是復合調味品？
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